Autruche

L'autruche en cuisine

L'autruche est une viande de volaille assez forte en goût, qui se marie bien avec des sauces fortes et épicées. On peut la préparer en daube, en ragoût, en pot-au-feu, en brochette, en fricassée, en pâté, en terrine ou en ballotine.

Qualités nutritives de l'autruche

Les autruches sont une excellente source de protéines, de fer, de zinc et de vitamine B12. Elles fournissent également de bonnes quantités de vitamines B6, B1 et niacine.

Techniques de cuisson de l'autruche

L'autruche est consommé en steak, en escalope ou en ragout.

Autruche : Recettes rapides et faciles !

Découvrez 4 recettes faciles pour régaler vos convives :