Recette Infusion de boeuf

Préparation / Recettes

1. Sur 250 g de viande de boeuf finement hachée vous jetez un litre d'eau bouillante salée
2. Vous couvrez la casserole et vous laissez refroidir
3. Réchauffez pour servir
4. Variantes: 1) vous grillez des tranches de boeuf très minces
5. Vous les découpez ensuite en lanières et vous couvrez d'eau bouillante salée
6. Laissez infuser pendant 1/4 d'heure
7. Passez et servez
8. 2) dans une casserole sur le feu modéré vous mettez de la viande de boeuf hachée avec quelques rondelles de carotte
9. Couvrez d'eau bouillante salée
10. Laissez mijoter un quart d'heure
11. Passez et servez
12. Note: toutes ces infusions peuvent bien entendu être faites à partir de viande de veau de mouton ou de poulet