Recette Soupe hanoienne

Préparation / Recettes

1. Faire un pot-au-feu avec 1 os à moelle
   100 g de crevettes séchées
   200 g de bas morceaux de boeuf
   1 sèche séchée
   50 g de gingembre frais un peu d'anis étoilé
   2 ou 3 gros oignons
   1 c à café de glutamate
   9 c à café de nuoc mam et de l'eau
2. Lorsque la soupe est cuite la passer et ajouter selon le goût des feuilles de menthe des feuilles de coriandre du poivre du citron du nuoc mam
3. Cuire 50 g de pâtes de riz par personne dans de l'eau salée
4. Couper 300 g de beefsteak en très fines lamelles les mettre dans chaque bol ajouter des pâtes et un peu d'oignon cru émincé arroser avec le bouillon bouillant
5. On peut ajouter les bas morceaux de boeuf dans les bols