Recette Steak au poivre

Préparation / Recettes

1. Versez le poivre dans une assiette
2. Placez-y un tournedos
3. Avec la paume de la main appuyez fortement pour que le poivre s'incruste dans la viande
4. Faites de même pour l'autre face et procédez pareillement avec les autres tournedos
5. Chauffez le beurre dans une poêle faites saisir les tournedos 5 à 8 mn selon que vous les aimez plus ou moins saignants en les retournant à mi-cuisson
6. Eliminez le beurre de cuisson
7. Arrosez les tournedos du whisky
8. Chauffez et faites flamber
9. Retirez les tournedos et tenez-les au chaud
10. Versez la crème dans la poêle
11. Faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse
12. Délayez-y la moutarde
13. Chauffez sans laisser bouillir
14. Nappez les tournedos de la sauce et servez aussitôt