Recette Choucroute d'alsace

Préparation / Recettes

1. En alsace pour 6 personnes nous prévoyons 1
   500 kg de choucroute
2. Après l'avoir lavée à grande eau puis égouttée nous en plaçons la moitié dans un fait-tout
3. Nous ajoutons alors 500 g de lard fumé et 500 g de palette ou de côtes de porc que nous recouvrons avec le restant de la choucroute
4. Deux cuillerées de graisse d'oie sont adjointes ainsi que 2 gousses d'ail une feuille de laurier une douzaine de grains de genièvre un oignon aux clous de girofle
5. Le tout arrosé de 2 verres de riesling
6. Nous recouvrons et laissons cuire à feu doux pendant 2 heures
7. Une heure après nous ajoutons 500 g de pommes de terre et
   10 minutes avant la fin de la cuisson nos saucisses de strasbourg