Recette Choucroute au boeuf
Pour 4 personnes
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1 kg de choucroute crue
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1 c à soupe de saindoux
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3 oignons sel poivre thym laurier quelques baies de genévrier
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1 litre de vin blanc sec (riesling sylvaner)
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1 litre d'eau
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800 g de boeuf (gîte aiguillette)
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2 saucisses fumées ou 2 cervelas
Préparation / Recettes
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Rincez rapidement la choucroute à l'eau froide
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Faites fondre 2 oignons hachés dans le saindoux laissez juste blondir ajoutez la choucroute et répartissez l'assaisonnement le troisième oignon au milieu et la viande coupée en morceaux
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Mouillez de vin et d'eau couvrez et laissez cuire doucement pendant 2 h 30 (45 mn en auto-cuiseur)
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Ajoutez alors les saucisses ou les cervelas et continuez la cuisson 30 mn
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Découpez les saucisses sur le plat de service
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Accompagnez ce plat de pommes de terre cuites à l'eau
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