Recette Creme au citron

Préparation / Recettes

1. Râpez le zeste du citron
2. Pressez celui-ci pour en extraire le jus
3. Mettez le lait dans une casserole
4. Ajoutez le zeste de citron
5. Faites bouillir
6. Pendant ce temps mettez la farine dans une terrine
7. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes ajoutez les jaunes à la farine puis le sucre la poudre d'amandes et le jus de citron
8. Délayez soigneusement avec quelques cuillerées de lait bouillant
9. Réduisez le feu
10. Puis versez la crème obtenue dans le lait bouillant
11. Laissez épaissir en remuant bien à la cuillère de bois
12. Versez alors dans une jatte à crème
13. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur
14. Servez la crème très froide accompagnée de biscuits légers: cigares éventails etc