Recette Toasts aux epinards
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1 paquet d'épinards surgelés
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50 g de beurre beurre manié
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3 c à soupe de crème fraîche
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1 oeuf par personne
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1 tranche de pain par personne
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3 à 4 filets d'anchois par personne poivre et muscade
Préparation / Recettes
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Cassez les oeufs dans une casserole
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Assaisonnez modérément et cuisez au bain-marie en fouettant de temps en temps
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D'autre part préparez les épinards non dégelés dans un petit peu de matière grasse
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Une fois cuits assaisonnez et liez avec une noix de beurre manié
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Redonnez quelques bouillons et ajoutez de la crème fraîche
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Faites frire séparément des tranches de pain: disposez-les sur un plat chauffé et garnissez-les d'épinards d'oeufs brouillés et de filets d'anchois
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