Recette Feuilles de vignes farcies à la grecque

Pour une trentaine de feuilles de vigne: 40 feuilles de vignes
2 c à soupe de raisins secs
2 oignons
3 c à soupe d'huile
100 g de riz long grain deux fois et demi son volume en eau
2 c à soupe de pignons quelques feuilles de menthe un filet de citron sel poivre
4 c soupe d'huile un verre d'eau

Faites blanchir les feuilles de vigne 1 mn dans de l'eau bouillante égouttez-les séchez-les à plat sur un papier absorbant
Faites gonfler les raisins à l'eau tiède
Hachez les oignons faites-les fondre à l'huile ajoutez le riz
Laissez revenir en remuant et quand les grains deviennent transparents mouillez d'eau salée
Couvrez laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide
Ajoutez alors les raisins les pignons les feuilles de menthe hachées et un filet de citron
Assaisonnez farcissez une trentaine de feuilles de vigne avec cette préparation (formez des petits paquets bien fermés)
Tapissez une cocotte avec le reste des feuilles posez les feuilles farcies par-dessus arrosez d'huile et d'eau
Couvrez et laissez mijoter 1 h à petit feu en ajoutant si besoin est un peu d'eau
Servez froid