Recette Janhagel (évelyne)

Préparation / Recettes

1. Sortez le beurre à l'avance du réfrigérateur
2. Sur une planche travaillez le beurre la farine tamisée et la levure à l'aide de deux couteaux
3. Ajoutez peu à peu le sucre la cannelle et le sel
4. Pétrissez jusqu'à ce que vous obteniez pâte lisse
5. Etendez-la finement au rouleau en lui donnant la forme d'un rectangle
6. Disposez ce rectangle sur la plaque du four beurrée
7. Concassez grossièrement les amandes
8. Versez-les dans un bol ajoutez le blanc d'oeuf et le sucre cristallisé
9. Mélangez à la fourchette
10. Avec un pinceau badigeonnez le dessus du biscuit de ce glaçage
11. Mettez a cuire à four modéré 175ø th 5 pendant 20 mn
12. Laissez refroidir égalisez les bords et coupez en petits biscuits rectangulaires