Recette Haricots verts au sel
Préparation / Recettes
- Mettre une couche de haricots au fond d'une terrine recouvrir de sel
- Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des haricots
- En saison cela peut durer plusieurs semaines
- Mettre au-dessus des haricots un linge propre poser une planche sur le linge et un poids pour tasser les haricots
- Changer le linge chaque semaine
- Pour utiliser les haricots au sel les faire blanchir 2 à 3 fois