Recette Charlotte aux marrons glaces

Préparation / Recettes

1. Cette charlotte se prépare la veille pour le lendemain
2. Mélangez la maïzena dans un bol avec le jaune d'oeuf puis délayez peu à peu avec le lait froid
3. Versez cette préparation dans une casserole à fond épais
4. Faites épaissir sur feu doux en remuant constamment
5. Lorsqu'elle est prise retirez-la du feu et laissez-la refroidir
6. Mélangez-la ensuite avec la crème de marrons
7. Dans une assiette creuse mélangez l'eau et le rhum blanc
8. Beurrez un moule à charlotte d'environ 16 cm de diamètre et 9 cm de profondeur
9. Imbibez la partie plate des biscuits dans le mélange d'eau et de rhum
10. Rangez les biscuits dans le fond et autour du moule en plaçant la partie bombée contre la parois
11. Etalez une couche de crème sur les biscuits recouvrez-les d'une autre rangée de biscuits
12. Renouvelez l'opération jusqu'à ce que le moule soit rempli en terminant par des biscuits
13. Tassez bien posez une assiette sur les biscuits et pressez avec un poids
14. Placez le tout au réfrigérateur
15. Le lendemain dix minutes avant de servir préparez la sauce au chocolat
16. Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole
17. Ajoutez la crème fraîche ou l'eau
18. Faites-le fondre dans un bain-marie en remuant pour bien le délayer
19. Démoulez la charlotte sur le plat de service
20. Nappez-la de sauce au chocolat chaude
21. Décorez avec les marrons glacés servez aussitôt