Recette Brochettes d'agneau à la provencale

Préparation / Recettes

1. Couper le gigot en cubes de 2 cm
2. Couper le poivron en dés
3. Éplucher l'oignon le couper en quartiers puis le séparer en lamelles
4. Nettoyer les champignons les laver rapidement puis arracher les pieds
5. Embrocher agneau poivron oignon têtes de champignons en les alternant
6. Effeuiller le thym et le romarin
7. Disposer les brochettes sur un plat ajouter le thym le romarin et 7 cl d'huile d'olive laisser macérer une heure (retourner 2 ou 3 fois)
8. Tomates provençales: couper les tomates en deux
9. Les épépiner
10. Saler et poivrer puis les déposer sur un plat allant au four
11. Dans un saladier mélanger quelques feuilles de thym l'ail et le persil hachés la chapelure et 3 cl d'huile d'olive
12. Bien mélanger et répartir cette préparation sur les demi-tomates
13. Ensuite cuire au four à th
14. 6 (200 ø) pendant 30 minutes
15. Sauce d'accompagnement: mélanger le demi-yaourt et la sauce tomate froide ajouter quelques gouttes de sauce worcestershire
16. Saler et poivrer
17. Egoutter les brochettes puis les déposer dans une poêle ou sur un barbecue
18. Les cuire en les retournant régulièrement
19. Saler et poivrer
20. Servir les brochettes accompagnées des tomates provençales bien chaudes et de la sauce froide