Recette Oeufs au lard (angleterre)

Après avoir ciselé leur couenne aux tranches de lard mettez celles-ci dans une poêle à sec d'abord sur feu très doux puis sur feu un peu plus vif dès qu'elles commencent à rendre leur graisse
Attendez que le lard soit presque à point et croquant pour ajouter les oeufs qui vont cuire dans la graisse grésillante
Pendant cette cuisson faites dorer au beurre dans une seconde poêle mise sur feu vif les tranches de pain de mie
Au dernier moment posez-les à côté des oeufs ou elles achèveront de prendre goût
Faites glisser le tout sur une assiette chaude et servez sans attendre