Recette Tarte couverte pommes airelles

Pâte brisée
300 g de pommes à cuire
100 g d'airelles fraîches ou surgelées blanchies 5 minutes dans de l'eau bouillante
100 g de cassonade blonde
1 c à café de farine
1 petit oeuf battu pour dorer sucre en poudre

Beurrez 1 moule à tarte
Préparez la pâte et étendez-la au rouleau découpez 2 disques de pâtes
Foncez un moule avec le plus grand disque
Coupez en petits dés les pommes pelées et évidées mélangez-les avec les airelles préalablement blanchies égouttées et refroidies le sucre la farine et remplissez de cette farce la tarte
Posez dessus le couvercle dont vous aurez humecté les bords pour mieux les souder
Brossez la pâte à l'oeuf battu saupoudrez de sucre et cuisez à four chaud (205øc) de 20 à 25 minutes
Démoulez la tarte et remettez-la quelques minutes au four pour dorer et durcir les bords