Recette Poulet aux champignons à la chinoise

Préparation / Recettes

1. Mettez les champignons noirs à réhydrater dans un bol d'eau tiède pendant 10 à 15 minutes
2. Entre temps effilez les pois
3. Coupez-les en deux
4. Emincez finement les blancs de poulet
5. Epluchez le morceau de gingembre et coupez-le en tout petits morceaux
6. Dans un bol mélangez la sauce de soja la maïzena le xérès et le sucre
7. Poivrez légèrement
8. Chauffez l'huile- dans un wok ou dans une poêle assez profonde à feu vif puis faites revenir les blancs de poulet pendant 4 à 5 minutes
9. Retirez-les et remplacez-les par les pois
10. Faites-les cuire pendant 5 mn en mélangeant
11. Remettez le poulet avec les champignons égouttés le gingembre et la sauce
12. Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes sans cesser de mélanger
13. Servez aussitôt