Recette Poulet farci aux crevettes

Préparation / Recettes

1. Plongez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-le cuire 30 min
2. Flambez le poulet supprimez les dernières petites plumes
3. Rincez-le
4. Séchez-le ensuite dans du papier absorbant
5. Pelez l'oignon et coupez-le en anneaux
6. Pelez l'échalote et la gousse d'ail
7. Hachez-les
8. Faites-les revenir dans le beurre
9. Lorsque l'oignon devient translucide ajoutez les crevettes
10. Laissez revenir pendant 1 mn encore
11. Salez poivrez et ajoutez le persil ciselé
12. Incorporez ce mélange au riz égoutté et refroidi avec 2oeufs battus en omelette le miel et le vinaigre
13. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène
14. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire
15. Remplissez l'intérieur du poulet de cette préparation
16. Tassez
17. Protégez la farce avec un double morceau de papier aluminium plié en deux et fermez l'ouverture avec 2 ou 3 piques en bois
18. Chauffez l'huile dans une cocotte ovale
19. Salez légèrement le poulet et faites le dorer sur toutes ses faces
20. Eliminez l'huile de cuisson
21. Versez dans la cocotte le vin blanc et 10 cl d'eau
22. Couvrez à moitié et laissez cuire pendant 50 min
23. Arrosez fréquemment en cours de cuisson
24. Servez chaud ou froid avec une salade mélangée