Salsifi

Le Salsifi en cuisine

Le salsifi est un légume-racine qui ressemble à un long et fin réglisse noir. Il est couramment utilisé dans les cuisines française et italienne et peut être coupé en tranches et utilisé comme un légume sauté, ou il peut être râpé et utilisé comme une garniture pour les soupes et les sauces.

Qualités nutritives du salsifi

Le salsifi est riche en fibres, en calcium, en magnésium et en potassium. Il est également une bonne source de vitamines C et B6.

Techniques de cuisson du salsifi

Le salsifi se mange cuit, en purée, en gratin, en salade, etc.

Salsifi : Recettes rapides et faciles !

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