Veau
Le Veau en cuisine
Le veau est un ingrédient courant en cuisine française. On le trouve dans de nombreuses recettes, comme les blanquettes de veau, le pot-au-feu, ou encore les côtes de veau.
Qualités nutritives du veau
Le veau est une source de protéines de haute qualité, contenant tous les acides aminés essentiels. Il est également une bonne source de niacine, de vitamine B6 et de phosphore, et une source de riboflavine, de sélénium et de zinc.
Techniques de cuisson du veau
Le veau se mange cuit, rôti, en daube, en blanquette, en fricassée, en cuissot, en pot-au-feu, etc.
Veau : Recettes rapides et faciles !
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