Recette Cotes de veau à la bordelaise

Préparation / Recettes

1. Faites revenir 4 côtes de veau dans 4 cuillerées d'huile chaude
2. Lorsqu'elles sont bien dorées des deux côtés assaisonnez
3. Ajoutez 2 gousses d'ail finement hachées une cuillerée a soupe de concentré de tomates et mouillez avec un grand verre de bordeaux blanc
4. Laissez cuire avec couvercle pendant 20 minutes
5. Pendant ce temps épluchez 6 grosses pommes de terre et coupez-les en rondelles
6. Faites les sauter rapidement dans du beurre chaud
7. Dans un autre grassement beurré faites dorer 4 gros oignons coupés en rondelles
8. Dressez les côtes sur le plat
9. Entourez-les des pommes de terre et des oignons
10. Ajoutez à la cuisson du persil et de l'estragon haché et nappez la viande avec la sauce