Recette Bresiliens

Préparation / Recettes

1. Parfumer la pâte d'amandes en la malaxant avec une cuillerée d'extrait de café
2. Etaler au rouleau à pâtisserie sur 1 cm d'épaisseur
3. Pour éviter de coller poudrer rouleau et planche au sucre glace
4. Découper à l'emporte-pièce des petits disques de 2
5. 5 cm de diamètre des carrés ou des losanges
6. Mettre en réfrigérateur pendant 2 heures
7. Délayer le sucre glace avec une cuillerée à café d'extrait de café et le blanc d'oeuf: on doit obtenir une pâte à peine coulante
8. Bien tourner au fouet à main pour rendre le mélange très lisse
9. Verser sur chaque gâteau de pâte d'amandes une grosse goutte de ce glaçage
10. Poser au milieu un grain de café confiseur