Recette Galette aux amandes

Préparation / Recettes

1. Préparez la pâte en mélangeant l'oeuf avec une pincée de sel le sucre et la farine
2. Le mélange est friable
3. Pétrissez-le avec le beurre coupé en morceaux
4. Roulez la pâte en boule
5. Etalez au rouleau sur un demi-centimètre d'épaisseur
6. Préparez la crème
7. Travaillez les oeufs entiers avec le sucre et la farine
8. Délayez ce mélange avec le lait que vous aurez chauffé au préalable
9. Versez dans une casserole et faites épaissir à feu modéré sans cesser de remuer
10. Retirez du feu à l'ébullition et ajoutez les amandes en poudre et le rhum
11. Ne pas oublier de joindre la fève à la crème
12. Foncez un moule à tarte avec la moitié de la pâte
13. Versez dessus la crème aux amandes et recouvrez avec le reste de la pâte également étalée au rouleau
14. Badigeonnez la surface avec un peu de lait et saupoudrez légèrement de sucre
15. Dessinez des croisillons avec la pointe d'un couteau et faites cuire à four moyen (th 5/6
    210 attendez que la galette soit bien refroidie avant de la démouler