Recette Brochettes de boeuf au vermicelle de riz

Préparation / Recettes

1. Faire cuire le vermicelle de riz à raison de 100 grammes par personne
2. Garder au chaud
3. Couper 150 grammes de boeuf tendre en carrés minces de 2 centimètres de côté
4. Les faire mariner pendant une demi-heure dans un bol avec une cuillerée à soupe de nuoc-mam une demi-cuillerée à café de cinq épices chinoise une gousse d'ail écrasée
5. Les enfiler sur une broche
6. Faire griller la broche sur le gaz ou de préférence sur un feu de charbon de bois
7. La tourner et retourner lentement et continuellement
8. Au bout d'une demi-heure la viande sera cuite
9. Mettre le vermicelle dans un grand bol
10. Etaler la viande par-dessus
11. Saupoudrer d'une cuillerée à soupe de cacahuètes grillées et écrasées
12. Servir avec des feuilles aromatiques: menthe estragon cerfeuil ciboulette coeur de céleri
13. Accompagner de sauce nuoc-mam citronnées et pimentée