Recette Soupe chinoise
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Préparation et cuisson : 20 mn
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2 tablettes de bouillon
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1 litre + 1 verre d'eau
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150 g de vermicelle chinois
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200 g de viande de boeuf (faux-filet de préférence)
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1 graine de badiane
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1 dé de gingembre herbes hachées (persil cerfeuil
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1 citron du nuoc man
Préparation / Recettes
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Jetez le vermicelle chinois dans de l'eau bouillante et laissez cuire 12 à 15 mn
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Dans une autre casserole faites bouillir la quantité d'eau indiquée
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Faites dissoudre les tablettes de bouillon
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Ajoutez la badiane et le gingembre
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Laissez cuire doucement le bouillon 10 mn
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Coupez la viande en fines lamelles
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Jetez pendant quelques instants les lamelles de viande dans ce bouillon juste le temps de les blanchir
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Egouttez
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Tenez-les au chaud
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Egouttez le vermicelle
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Dans un bol mélangez le jus de citron et un peu de nuoc man selon votre goût
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Dans chaque bol individuel répartissez: vermicelle chinois lamelles de viande herbes hachées
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Versez par dessus le bouillon très chaud
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Ajoutez au dernier moment le mélange: nuoc man + citron
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