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Recette Reste de viande (marinée)

Pour la marinade: 2 oignons
3 c à soupe d'huile d'olive persil cerfeuil sauge romarin basilic
1 c à soupe de vinaigre de vin
1 verre de vin blanc
1 c à café de sucre
2 gousses d'ail écrasées
1 verre de bouillon
8 tranches de viande chaude

Préparation / Recettes

Hacher finement les oignons
Les faire blondir sans les faire colorer
Hacher les herbes ( 2 à 3 c à café environ)
Mettre le tout sauf le bouillon avec les oignons et laisser réduire
Quand la réduction a la consistance d'un sirop ajoutez le bouillon laissez mijoter 5 mn
Mettre viande en tranches dans un plat creux et laisser mariner 12 h
Egoutter la viande et servir entouré cornichons olives et autres petits légumes conservés dans du vinaigre

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