Recette Steaks aux morilles

Préparation / Recettes

1. Rincez les morilles sous l'eau du robinet et faites-les gonfler 1 h dans de l'eau
2. Quand vous utiliserez des champignons frais nettoyez-les soigneusement dans plusieurs eaux ils conservent souvent du sable dans leurs alvéoles
3. Ensuite égouttez-les
4. Faites cuire les steaks rapidement dans la matière grasse chaude assaisonnez
5. Retirez-les et gardez-les au chaud
6. Dans la cuisson de la viande mettez les morilles et laissez-les cuire une dizaine de minutes
7. Ajoutez le jus de viande et laissez réduire
8. Servez avec les steaks avec à volonté du beurre persillé
9. Autre méthode: les steaks peuvent être grillés et les morilles sautées à part dans du beurre