Recette Filets de cabillaud aux epinards

Plongez 800 g de filets de cabillaud dans un court-bouillon frémissant
Laissez cuire 12 mn
D'autre part faites cuire directement au beurre 500 g d'épinards surgelés
Quand les épinards sont dégelés assaisonnez de sel poivre et noix muscade
Laissez cuire 5 mn
Dans un plat à gratin beurré mettez une couche d'épinards recouvrez des filets de poisson cuits puis d'une nouvelle couche d'épinards
Battez 150 g de crème fraîche avec 100 g de gruyère rapé et 1 c à café de fécule de pommes de terre sel poivre noix muscade versez sur les épinards et faites gratiner
On peut enrichir le plat en ajoutant une couche de purée de pommes de terre