Recette Petits legumes à l'etouffee
Pour 4 personnes
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500 g de carottes
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500 g de navets
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300 g de céleri en branches
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90 g de beurre sel poivre une pincée de sucre
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300 g de lard fumé
Préparation / Recettes
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Pelez ou grattez les carottes épluchez les navets et les côtes de céleri
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Coupez tous ces légumes en julienne et mettez-les dans une cocotte avec le beurre l'assaisonnement et le lard coupé en petits lardons
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Couvrez d'eau à hauteur et laissez cuire à découvert à petit feu jusqu'à évaporation presque complète de l'eau (30 mn environ)
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Servez bien chaud en accompagnement d'une viande (côtelettes de porc rôti de veau
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