Recette Potage crecy

Trois gros oignons
2 poireaux quelques pommes de terre un bouquet composé d'une branche de céleri de thym du laurier un clou de girofle et une gousse d'ail sel poivre
750 g de carottes

Faites étuver quelques gros oignons hachés grossièrement dans un bon morceau de beurre
Veillez à ne pas laisser roussir les oignons
Ajoutez ensuite les poireaux et le bouquet garni
Assaisonnez et ajoutez 1
5 litre d'eau
Faites cuire à part les carottes après les avoir coupées en rondelles
Lorsque les légumes sont cuits passez-les et en même temps une partie des carottes étuvées
Au moment de servir ajoutez le reste des carottes et une garniture de cerfeuil ou de persil hachés finement