Recette Fondant au chocolat (évelyne)

Préparation / Recettes

1. Fractionnez le chocolat mettez-le dans une casserole avec le café et le sucre
2. Faites fondre à feu doux en remuant à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit lisse
3. Retirez la casserole du feu laissez perdre la grosse chaleur
4. Incorporez petit à petit le beurre coupé en morceaux puis les oeufs battus en omelette et la farine
5. Beurrez légèrement le moule garnissez-le d'une feuille d'aluminium beurré dépassant largement les bords du moule
6. Faites cuire le gâteau sur le feu au bain-marie non bouillant pendant 45 minutes
7. Sorti du bain-marie mettez-le au four doux
   130 (3-4 au thermostat) pendant 20 minutes
8. Il est cuit mais le dessus n'est totalement pris
9. C'est normal
10. Laissez-le refroidir pendant 2 ou 3 jours au frais dans son moule
11. Démoulez-le pour le glacer
12. Glaçage: faites fondre le chocolat à croquer au bain-marie puis ajoutez-lui le beurre en fouettant
13. Versez aussitôt sur le gâteau étendez-le à la spatule métallique