Recette Mousseux au chocolat (évelyne)

Préparation / Recettes

1. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes
2. Fouettez les jaunes d'oeufs dans une terrine avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse
3. Cassez le chocolat à cuire dans une casserole mouillez-le avec trois cuillerées à soupe d'eau froide
4. Portez sur feu doux pour le faire fondre
5. Versez-le sur les jaunes en remuant vivement
6. Ajoutez la poudre d'amandes mélangez
7. Tamisez la levure et la maïzena sur l'appareil remuez
8. Ajoutez petit à petit 200 g de beurre ramolli
9. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel incorporez-les au mélange en soulevant la masse avec une spatule
10. Beurrez un moule à manqué saupoudrez le fond et les parois de sucre en poudre
11. Remplissez-le au trois-quarts avec la préparation
12. Mettez a cuire à four modéré 200ø (thermostat 6) pendant 30 mn
13. Laissez tiédir dans le moule
14. Démoulez sur une grille
15. Préparez le glaçage: faites fondre le chocolat à croquer dans une casserole au bain-marie avec une cuillerée à soupe d'eau et le reste de beurre
16. Ajoutez le sucre glace tamisé remuez
17. Nappez le gâteau
18. Vous pouvez décorer le pourtour avec du chocolat à croquer râpé grossièrement à l'aide d'un couteau économe