Recette Pudding au chocolat (allemagne)

Préparation / Recettes

1. Beurrez un moule à manqué cannelé de 22 cm de diamètre
2. Saupoudrez l'intérieur du moule de sucre
3. Retournez-le pour ôter l'excédent
4. Dans le café faites fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux
5. Faites griller légèrement dans une poêle anti-adhésive les amandes effilées
6. Placez un saladier au-dessus d'une casserole d'eau bouillante
7. Travaillez le beurre avec le sucre afin d'obtenir un mélange onctueux
8. Incorporez au fur et à mesure sans cesser de remuer le mélange chocolat-café les jaunes d'oeufs et en dernier
   150 g d'amandes effilées grillées
9. Battez les blancs en neige incorporez-les délicatement à la préparation précédente
10. Garnissez-en le moule à manqué aux trois quarts
11. Couvrez-le d'un papier d'aluminium ménager
12. Posez-le dans un plat creux rempli d'eau aux deux tiers de sa hauteur
13. Faites cuire pendant 1 heure environ à four 180ø (th 6)
14. Sortez le moule du bain-marie laissez tiédir et démoulez sur un plat de service chaud
15. Décorez le dessus du reste d'amandes grillées
16. Servez aussitôt
17. Ce gâteau est délicieux avec une crème fraîche fouettée sucrée et vanillée