Recette Moelleux au chocolat

Préparation / Recettes

1. Travaillez le beurre pour le réduire en pommade
2. Dans une casserole à fond épais faites fondre le chocolat à feu très doux
3. Travaillez les jaunes d'oeufs et les 100 g de sucre dans une terrine
4. Ajoutez la maïzena le chocolat fondu et le beurre mou
5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
6. Incorporez-les délicatement à la préparation
7. Préchauffez le four à 180øc th 6
8. Beurrez et farinez légèrement un moule rond
9. Versez-y la préparation
10. Placez le moule dans un plat plus grand contenant un fond d'eau
11. Faites cuire ainsi au bain-marie de 50 à 60 mn
12. Pendant ce temps faites revenir à sec les amandes effilées dans une poêle mais sans les laisser noircir
13. Démoulez le gâteau aussitôt cuit et décorez-le d'amandes effilées grillées
14. Saupoudrez de cacao en poudre
15. Servez froid
16. Le moelleux est encore meilleur le lendemain