Recette Chou rouge au lard et aux marrons

Préparation / Recettes

1. Nettoyez le chou coupez-le en lanières
2. D'autre part pelez et émincez les oignons
3. Faites-les revenir dans la graisse d'oie ajoutez le lard coupé en lardons puis le chou
4. Assaisonnez mettez les clous de girofle le thym et le laurier: mouillez de bouillon et de vinaigre
5. Couvrez et laissez mijoter 1 h
6. Pendant ce temps si vous utilisez des marrons frais épluchez-les après les avoir ébouillantés ou plongés dans de la friture
7. Joignez-les au chou au bout de 1 h et continuez la cuisson à feu très doux 1 h encore
8. Si vous utilisez des marrons en boîte mettez-les dans la casserole 30 mn avant la fin de la cuisson (comptez 2h
   2
   15 en tout)
9. Servez le tout ensemble
10. C'est évidemment un plat extrêmement nourrissant à cause du lard et des marrons dont il ne faut pas abuser
11. C'est un bon accompagnement pour un plat de gibier si on supprime le lard