Recette Mousse aux citrons verts

Préparation / Recettes

1. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes
2. Battez ceux-ci en mélange mousseux avec le sucre
3. Ajoutez le jus des citrons faites épaissir sur feu très doux ou au bain-marie sans cesser de remuer
4. Retirez du feu laissez refroidir
5. Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel
6. Incorporez-les délicatement à la crème préparée
7. Versez dans des coupes et mettez au frais
8. Au moment de servir mettez une cuillerée de gelée de groseille dans chaque coupe