Recette Gelee de coings à la vanille

Préparation / Recettes

1. Lavez et essuyez 1 kg de coings
2. Coupez-les en morceaux et recueillez les pépins que vous enfermerez dans un nouet de mousseline
3. Couvrez les fruits d'eau et faites cuire doucement à couvert jusqu'à ce que les fruits soient très tendres
4. Laissez-les s'égoutter à travers une mousseline et pesez le jus
5. Mesurez le même poids en sucre et mélangez jus et sucre dans une bassine à confiture ajoutez une gousse de vanille portez à ébullition en remuant et donnez 2 ou 3 bouillons
6. Ecumez retirez les pépins vérifiez la consistance de la gelée et mettez en pots
7. Ne couvrez qu'après refroidissement