Recette Salade roscoff

1 chou-fleur
2 ou 3 pommes de terre cuites
3 c à soupe de sauce vinaigrette
3 oeufs durs
150 g de crevettes cuites et décortiquées un bol de mayonnaise cerfeuil et estragon à volonté

Pelez le concombre coupez-le en rondelles et saupoudrez-le de gros sel
Laissez dégorger pendant 1 h
Nettoyez le chou-fleur divisez-le en bouquets
Faites-les cuire à l'eau frémissante salée une dizaine de minutes ils doivent rester fermes
Egouttez-les et disposez-les dans un saladier avec les pommes de terre coupées en rondelles
Arrosez de vinaigrette
Rincez et séchez le concombre mélangez-le aux autres légumes
Joignez les oeufs durs coupés en quartiers et les crevettes
Versez sur le tout 2 ou 3 cuillerées de mayonnaise
Saupoudrez d'herbes et décorez à volonté de crevettes réservées
Servez le reste de sauce à part