Recette Croquettes de crevettes (chine)

4 grosses gousses d'ail
3 de c à café de sel
1 c à café de poivre
1 livre de crevettes crues épluchées et hachées végétaline ou huile de maïs pour friture
1 tasse de sauce tomate (en boîte ou faite à la maison
)

Avec un pilon et un mortier réduire en poudre l'ail le sel et le poivre
Ajouter les crevettes et piler encore pour obtenir une pâte (on peut utiliser une moulinette en mouillant avec un peu d'eau)
Former des boulettes d'une taille moyenne
Frire à grande friture en retournant de temps à autre
Laisser dorer pendant 10 ou 15 minutes
Sortir du feu et poser sur une serviette en papier pour absorber l'excédent de matières grasses
Si on prépare les croquettes à l'avance les garder au chaud entre deux assiettes
Pour les réchauffer les replonger dans l'huile bouillante pendant 3 minutes environ
Servir les croquettes chaudes nappées de sauce tomate