Recette Filet de dinde aux herbes

Préparation / Recettes

1. Un beau filet de dinde paré de bardes de lard à mettre à four très chaud arroser d'huile d'olive saler poivrer et y mettre une pincée de cayenne
2. Laisser cuire en retournant fréquemment pendant 1 h
3. Préparer ensuite les herbes de provence: thym laurier romarin sarriette basilic marjolaine origan et en recouvrir la viande
4. Replacer au four pendant 10 mn
5. Placer autour de la viande une 1/2 h avant la fin de la cuisson des demi-tomates parsemées de persil frais