Recette Creme saint-honore
Pour 6 personnes
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4 dl de lait
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1 de gousse de vanille
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3 oeufs
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120 g de sucre
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40 g de farine
Préparation / Recettes
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Mettre le lait à bouillir avec la vanille
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Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes
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Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban ajouter la farine
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Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien
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Remettre dans la casserole sur le feu
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Faire cuire en tournant très soigneusement
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Retirer après ébullition
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Battre les blancs en neige très ferme et verser la crème bouillante sur eux
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Fouetter pour mélanger
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