Recette Raviolis
Pour 4 à 6 personnes. préparation 25 mn. cuisson 10 mn + 15 mn. 400 g d'épinards (ou 200 g d'épinards surgelés)
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400 g de feuilles de bettes
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100 g d'oseille (facultatif)
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3 oeufs
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100 g de tomme de savoie fraîche sel poivre
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100
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9 de farine
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Pour gratiner: 100 g de beaufort râpé
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50 g de crème fraîche
Préparation / Recettes
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Nettoyez les herbes et hachez-les crues très finement
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Mettez-les dans une terrine avec les oeufs la tomme et l'assaisonnement
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Mélangez bien ajoutez alors la farine et mélangez de nouveau
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La préparation doit être ferme
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Si nécessaire ajoutez de la farine pour pouvoir rouler cette pâte en boudin
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Coupez ce boudin de pâte en rondelles et faites-les pocher 10 mn à l'eau bouillante salée
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Egouttez-les disposez-les dans un plat à gratin nappez de crème mélangée au fromage râpé
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Faites gratiner à four chaud pendant 15 mn environ
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