Recette Paella à la valencienne
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2 poulets tendres
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24 escargots
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6 langoustines
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1 litre de moules
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1 dl d'huile
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300 g de riz
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250 g de pois frais
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125 g de haricots verts
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5 fonds de petits artichauts
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12 g d'ail
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5 feuilles de laurier
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1 à 2 g de safran
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1 branche de thym
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1 litre de bouillon sel
Préparation / Recettes
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Faire revenir le poulet avec 1 ou 2 gousses d'ail
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Lorsque tout est bien coloré ajouter encore 4 à 5 g d'ail haché
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Préparez le bouillon avec carcasses + oignons échalotes persil
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Faire revenir le riz ajouter le bouillon les légumes et les crustacés
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