Recette Fenouils braises

Préparation / Recettes

1. Faites bouillir une marmite d'eau salée
2. Nettoyez les fenouils fendez-les en deux puis plongez-les dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 5 minutes
3. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les
4. Faites chauffer le beurre dans une cocotte
5. Disposez-y les fenouils
6. Poivrez-les et faites-les cuire pendant 35 minutes à couvert et à feu doux
7. Lavez et hachez les fines herbes
8. Faites chauffer un légumier
9. Lorsque les fenouils sont cuits disposez-les dans le légumier saupoudrez-les de fines herbes et servez aussitôt
10. Conseil: le fenouil ainsi préparé est une excellente garniture pour un rôti de veau ou de porc