Recette Legumes à l'anchois

Retirez les feuilles et faites cuire 3 pieds de céleri ou 3 gros fenouils dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes
Egouttez-les et coupez les branches en morceaux de 2 à 3 cm
Disposez-les dans un plat
Chauffez 30 g de beurre et 1 c d'huile d'olive ajoutez 2 gousses d'ail en lamelles et 4 filets d'anchois écrasés
Arrosez les légumes de cette sauce parsemez de persil haché et passez 5 mn sous le gril du four
Servi avec un rôti de veau ce plat est excellent