Recette Baklava (grèce)
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Mesure 1 tasse = 1/4 litre
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Sirop: 2 tasses de sucre
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2 tasses d'eau
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1 tasse de miel
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1 citron (jus et zeste)
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1 bâton de cannelle
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Faire cuire les éléments du sirop pendant 10 mn à feu vif
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Laisser refroidir
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1 livre de pâte à filo
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100 g de beurre salé en pommade
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50 g de beurre doux
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400 g de noix hachées (ou moitié noix moitié amandes)
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1 c à café de poudre de girofle
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1 c à café de noix muscade
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1 grosse c à soupe de cannelle
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3 grosse c à soupe de sucre
Préparation / Recettes
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Mélanger les beurres
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Mélanger noix clous de girofle noix muscade cannelle et sucre
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Réserver
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Mettre 7 feuilles de filo (beurrée chacune avec le beurre fondu) dans le fond du plat en une seule couche
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Parsemer alors de mélange de noix
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Puis une autre couche de 7 feuilles de filo puis de noix
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Finir par une couche de feuilles de filo
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Mettre au réfrigérateur pour faire durcir le beurre
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Couper en losanges mais pas la couche de filo inférieure
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Mettre un clou de girofle dans chaque losange
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Cuire à 130øc pendant 3 1/2 heures ou à 150øc pendant 1 1/2 à 2 heures
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Si le gâteau n'est pas assez cuit il est pâteux
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Répandre le sirop sur le gâteau à la sortie du four (une cuillerée à soupe à la fois sur chaque losange)
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Laisser une nuit pour que le gâteau absorbe le sirop
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