Recette Glace à la pistache
Pour 4 personnes
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1/2 litre de lait
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1 gousse de vanille
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4 jaunes d'oeufs
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150 g de sucre
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150 g de pistaches
Préparation / Recettes
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Faites bouillir le lait avec la vanille fendue en deux
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Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre versez le lait sur ce mélange et faites épaissir sur feu doux en remuant sans arrêt et en évitant l'ébullition
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Retirez du feu dès que la crème nappe la cuillère
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Pilez finement les pistaches mondées ajoutez les dans la crème et laissez refroidir
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Versez dans la sorbetière et faites glacer
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