Recette Glace à la pistache

Préparation / Recettes

1. Pour 4 personnes
2. 
   pilez finement 50 g d'amandes et 150 g de pistaches
3. Mettez les dans 1/2 litre de lait et portez à ébullition
4. Laissez infuser 30 mn
5. D'autre part fouettez 6 jaunes d'oeufs avec 200 g de sucre en mélange mousseux
6. Filtrez le lait et versez le sur le mélange oeufs-sucre
7. Faites épaissir sur feu doux en remuant sans laisser bouillir
8. Laissez refroidir puis ajoutez 100 g de crème fraîche battue en chantilly
9. Faites glacer
10. Vous pouvez ajouter 1 c à soupe de kirsch quand la glace est presque prise