Recette Homards à la mayonnaise d'avocat

Préparation / Recettes

1. Cuire 2 homards dans un fumet de poisson
2. Peler 2 avocats les passer au hachoir pour en faire une purée
3. Fouetter de la crème ajouter le hachis d'avocat sel poivre un peu de vinaigre de xérès
4. Couper les homards en deux et servir avec la mayonnaise d'avocat