Recette Lapin à la camarguaise

Préparation / Recettes

1. Coupez un lapin en morceaux faites-les revenir en cocotte à l'huile chaude
2. Retirez-les
3. Faites dorer 150 g de lardons environ
   20 petits oignons et 2 gousses d'ail
4. Saupoudrez de farine laissez blondir mouillez de 1/2 litre de vin blanc
5. Remettez le lapin
6. Ajoutez thym romarin serpolet sel poivre
7. Couvrez et laissez mijoter 40 mn à feu doux
8. Ajoutez 100 g d'olives noires et laissez cuire 15 mn
9. Retirez les herbes saupoudrez de persil frais