Recette Civet de lapin (créole)

Préparation / Recettes

1. Pour 4 personnes :
   1 lapin
   2 gros oignons
   4 gousses d'ail
   1 clou de girofle
   1 verre de vin rouge
   1 c à café de farine persil thym sel poivre huile
2. Découper le lapin
3. Couper les oignons en fines lamelles
4. Piler l'ail le clou de girofle le poivre et le sel
5. Mettre le lapin dans un plat
6. Poser dessus les oignons les épices pilées le thym et le persil
7. Bien couvrir
8. Mélanger de temps en temps
9. Laisser macérer 4 à 5 heures
10. Chauffer l'huile et faire revenir le lapin
11. Couvrir
12. Vérifier 15 minutes après
13. Découvrir et laisser roussir le lapin
14. Saupoudrer de farine
15. Mélanger
16. Ajouter du vin
17. Tourner pour imprégner la viande de vin
18. Laisser mijoter à feu doux 45 minutes
19. Servir chaud en saupoudrant de persil haché